文艺是光 食物是盐——餐厅周热门餐厅报告

“光与盐”选址沪上高端热门餐饮地带外滩源，可以看出老板不小的野心。“女青年会大楼YWCA”的隔壁邻居里高手林立，吃心今后会慢慢介绍。

老板与新华传媒有合作关系，这也就解释了他的前两家餐厅（香源）都选址新华书店（静安寺和淮海路）。

餐厅坐拥一长条临江餐饮区，是劈情操的好地方。

更宝贵的，是整整一面墙的书，架子上的书都是可售的，既有波提切利画集也有葡萄酒圣经，选书品味不俗，想必幕后有高人指点。

菜单名字很带感，从“文艺复兴”吃到“黄金时代”；餐具也颇具新意，例如刮干净酱汁看到赫胥黎的箴言，但是菜肴……总觉得哪里不对劲， 所以我说：光比盐好。

当日现烤面包，有巧克力和青豆味道，搭配摆盘漂亮的手工黄油。

鞑靼牛肉，拌入生蛋黄，搭配和牛油果慕斯，墨鱼汁扫出一抹油画笔触。

香煎扇贝，甜玉米泥托底，茴香、西柚和松露奶油点缀，扇贝嫩度和火候刚好。

鸭肉鹅肝派，是比羊排、牛眼肉什么的稍微有趣一点的传统法国乡村菜。

味噌银鳕鱼，不幸鱼肉的脂肪含量恰是那种我不能接受的油腻程度，装盘的时候油又没有滤干净，即使有薯泥和石榴汁作陪都不够解鱼本身的腻。

但是餐厅里一班服务员是真好，主动询问食客意见，收到负面评价便认真应对：厨房传来解释，领班上前道歉，赠送Nespresso咖啡，这些是高端餐厅题中应有之意。

至于甜品么，名字看上去很长，其实口感没那么复杂啦。

餐厅摆足文艺腔之余，空间设计上可谓机关重重，往洗手间的通道走到底是一个巧妙的镜面设计，非熟客难知晓。

推门里面暗藏禁酒时代酒吧和颇具规模的酒窖，更里面还有一件艺术工作室蓄势待发……可惜，据说是纽约请来的调酒师出手平平，所以酒水暂且不表。

吃心贴士

这家平时也会推优惠，所以餐厅周订不到也不算大遗憾咯。

餐厅洗手间的招牌很有噱头，刚开张那会儿很多人拍照发微博和朋友圈。

打车的话是在北京东路、圆明园路口下。

停车停在外滩源地下停车场。

餐厅周里，哪些值得去？哪些需提防？

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